Citral là một hợp chất hóa học thuộc nhóm aldehyde monoterpene không vòng. Nó có cấu trúc hóa học bao gồm hai đơn vị isoprene, và tồn tại dưới dạng hai đồng phân hình học: geranial (trans-citral hoặc citral A) và neral (cis-citral hoặc citral B). Citral có mặt trong tinh dầu của nhiều loài thực vật và được biết đến với mùi hương chanh mạnh mẽ.

Thông Tin Chung

• Tên IUPAC: 3,7-dimethylocta-2,6-dienal
• Tên gọi khác: citral, geranialdehyde
• CAS Number: 5392-40-5
• EC Number: 226-394-6
• Công thức hóa học: C₁₀H₁₆O
• Khối lượng phân tử: 152.24 g/mol
• Trạng thái: Chất lỏng màu vàng nhạt
• Mùi: Giống mùi chanh
• Khối lượng riêng: 0.893 g/cm³
• Điểm sôi: 229 °C (444 °F; 502 K)
• Áp suất hơi: 0.22 mmHg (20 °C)
• Độ nhạy từ (χ): −98.9×10⁻⁶ cm³/mol

Cấu trúc phân tử citral.

Sự Phân Bố

Citral có mặt trong tinh dầu của nhiều loài thực vật, bao gồm lemon myrtle (90–98%), Litsea citrata (90%), Litsea cubeba (70–85%), sả chanh (65–85%), lemon teatree (70–80%), Ocimum gratissimum (66.5%), Lindera citriodora (khoảng 65%), Calypranthes parriculata (khoảng 62%), petitgrain (36%), cỏ roi ngựa chanh (30–35%), lemon ironbark (26%), lemon balm (11%), chanh (2–5%), cam (6–9%) và gừng Úc (51–71%). Trong số các nguồn citral, cây lemon myrtle, Backhousia citriodora F. Muell., từ Úc được coi là tốt nhất.

Liên Quan Giữa Citral và Tinh Dầu Sả Chanh

Tinh dầu sả chanh là một trong những nguồn chính của citral, chứa từ 65% đến 85% citral. Sả chanh được biết đến với nhiều công dụng hữu ích trong cuộc sống hàng ngày, đặc biệt là trong liệu pháp mùi hương và chăm sóc da. Citral trong tinh dầu sả chanh có tác dụng kháng khuẩn mạnh, giúp loại bỏ vi khuẩn gây mụn và tắc nghẽn lỗ chân lông. Ngoài ra, hương thơm của citral trong tinh dầu sả chanh giúp thư giãn và cải thiện tâm trạng.

Tinh Dầu Sả Chanh

Tinh dầu sả chanh nhập khẩu trực tiếp từ Ấn Độ, hàm lượng Citral cao cho hương thơm chất lượng

Xem chi tiết

Ứng Dụng

Citral có mùi hương chanh mạnh mẽ và được sử dụng như một hợp chất tạo hương trong ngành nước hoa. Nó được dùng để tăng cường mùi hương của tinh dầu chanh và có tác dụng pheromone đối với côn trùng và acari. Ngoài ra, citral còn được sử dụng trong tổng hợp vitamin A, lycopene, ionone và methylionone, cũng như để che giấu mùi khói. Cây Cymbopogon citratus chứa citral đã cho thấy hoạt động diệt côn trùng và chống nấm hứa hẹn đối với các loại côn trùng gây hại trong kho trữ.

Citral Trong Thực Phẩm và Y Học

Citral thường được sử dụng làm thành phần phụ gia thực phẩm. Nó đã được thử nghiệm (năm 2016) in vitro chống lại mầm bệnh từ thực phẩm Cronobacter sakazakii. Trong lĩnh vực y học, một báo cáo (năm 1997) cho thấy citral có tính chất gây độc tế bào đối với tế bào bệnh bạch cầu chuột P(388) và có các đặc tính kháng khuẩn mạnh.

Tác Dụng Phụ

Một số nghiên cứu đã chỉ ra các phản ứng dị ứng với citral. Hiệp hội Hương liệu Quốc tế đưa ra mức độ không gây tác dụng phụ quan sát được là 1400 microgram. Citral đã được thử nghiệm rộng rãi và không có tác dụng genotoxic hoặc gây ung thư đã biết.

Kết Luận

Citral là một hợp chất hóa học có nhiều ứng dụng trong công nghiệp nước hoa, thực phẩm và y học. Với mùi hương chanh mạnh mẽ và các đặc tính kháng khuẩn, citral là một thành phần quý giá trong nhiều sản phẩm. Tinh dầu sả chanh, một nguồn chính của citral, không chỉ có tác dụng làm đẹp mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng citral có thể gây dị ứng ở một số người, do đó cần thận trọng khi sử dụng.