Estragole Là Gì?

Estragole còn được gọi là estragol, p-allylanisol, hay methyl chavicol, là một phenylpropene, một hợp chất hữu cơ tự nhiên. Cấu trúc hóa học của nó bao gồm một vòng benzen được thay thế bằng nhóm methoxy và nhóm allyl. Nó là đồng phân của anethole, khác nhau về vị trí của liên kết đôi. Estragole là chất lỏng không màu, mặc dù các mẫu không tinh khiết có thể có màu vàng. Nó là một thành phần của nhiều thực vật, bao gồm nhựa thông (dầu thông), hồi, thì là, nguyệt quế, tarragon và húng quế. Estragole được sử dụng trong điều chế nước hoa. Hợp chất này được đặt tên theo estragon, tên tiếng Pháp của tarragon.